Para la elaboración de las alcachofas:

Ingredientes:

Alcachofas

Limon

Aceite de girasol

Perejil

·         Pelar y dejar el corazón de la alcachofa limpio.

·         Reservarlas en el aceite, limón y perejil.

·         Cocerlas en la paella y terminarlas en el horno.

Vinagreta de Trufa

Recortes de la trufa fresca que usaremos par alas laminas

Aciete de trufa

Aceite de olive 0´4º

Vinagre suave

Recortes de las alcachofas

·         En la termomix (pimer) triturar todos los ingredientes y reservar para el aliño

Montaje del plato

Poner las alcachofas como base y aliñarlas bien generosamente.

Rallar la trufa fresca por encima.