Ingredients
[modifica] PreparacióUnirem bé les classes de carn picada, el pernil, una de les tòfones i els moixernons i ho posarem en una plata a la qual incorporarem el xerès, els ous, el pebre, així com la sal i ho barrejarem tot perfectament. La massa que en resulta la passarem pel pa ratllat i la ficarem al forn en una plata amb el llard (a forn baix). Cal que ho vigilem bé. Quan s'haurà refredat, la tallarem a trossos ben ajuntats, que faci l'efecte d'estar sencera. Escollirem la resta de les tòfones tendres que siguin de la mateixa mida, i les rentarem bé fent-les bullir en vi blanc, i formant amb elles i la mantega una mena de pasta, que incorporarem a la carn en el moment de presentar-la a taula. |
Receptes >