 Recepta de : La Cocina Plural INGREDIENTES:
quinoa muslos de pollo huevo trufa caldo de pollo sal aceite de oliva ajos PROCEDIMIENTO:
Deshuesar los muslos de pollo y cortarlos a trozos. Cocer la quinoa, una vez la hayamos lavado bien, para cocerla utilizaremos caldo de pollo, aproximadamente el doble de volumen que de quinoa, a fuego lento hasta que quede cocida y seca.
Freir los trozos de muslo de pollo en un aceite aromatizado con un par de dientes de ajo machacados, que quede dorado. Hacer un huevo frito. Para emplatar utilizamos un molde circular para darle forma a la quinoa, colocamos los trozos de muslo de pollo alrededor, el huevo frito, sazonamos y rallamos por encima abundante trufa.
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