 Recepta de La Casita de Aitana Risotto a la Trufa
INGREDIENTES:
1 copita de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo
risotto a la trufa il boschetto
PREPARACION
1º en una cacerola echar la mantequilla dejar fundir y sofreír el arroz
2º echamos el vino blanco y dejamos que evapore dado vueltas al arroz
3º ahora toca el turno de ir echando el caldo poco a poco y sin parar de remover, primero echaríamos un cazo dejaríamos absorber el caldo y así hasta que el arroz se haga, tiene que quedar consistencia melosa
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