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Tagliolini con trufa fresca

 
 

Recepta del Chef Fabio Picchi

https://www.facebook.com/Fabio-Picchi

Tagliolini con trufa fresca

PARA 4 PORCIONES 

200 gramos de pasta tagliolini
Salsa, al gusto
Queso parmigiano rallado, al gusto
30 gramos de trufa fresca


Para la salsa:
120 Gramos de mantequilla
200 Gramos de parmiggiano reggiano 

 

PREPARACIÓN 15 MINUTOS

Hervir suficiente agua en un recipiente, agregar la pasta, pochar el tagliolini por 5 minutos aproximadamente, hasta que esté al dente, retirar y escurrir. Colocar en otra fuente la pasta y agregar la salsa, el queso parmigiano reggiano rallado. Incoporar la trufa rallada al momento de comer.


Para la salsa: Derretir en una sartén mantequilla italiana y agregar el queso para que se funda